पूरे जीवन खाने लक्ष्य: स्वस्थ विकल्प के साथ अपने आहार में जंक फूड की जगह
स्वचालित रूप से 'स्वाद पाउच' और वे ज्यादातर नमक रहे कुक में रहनेवाला व्यंजन के साथ आते हैं कि 'मसाला घोला जा सकता है' दूर फेंक देते हैं। इसके बजाय, कई सोडियम मुक्त मसाला मिश्रणों में निवेश करने या अपना खुद का बना। तीन हम प्यार करते हैं: सोडियम मुक्त सूखे नींबू के छिलके का एक पकवान के साथ मिश्रित जमीन काली मिर्च; अजवायन की पत्ती, जीरा भूमि और लाल मिर्च के गुच्छे के एक शेक; और तुलसी, कुठरा और अजवायन के फूल। आप सोडियम की 500 मिलीग्राम एक सेवारत बारे में बचा सकता है।
या बेहतर अभी भी, कम सोडियम - - हमेशा प्राकृतिक खरीदते पनीर क्रीम, प्रसंस्कृत स्विस पनीर का एक टुकड़ा सोडियम की 435mg पैक; वास्तविक स्विस पनीर का एक टुकड़ा 54mg शामिल हैं; और एक कम सोडियम टुकड़ा सिर्फ 4mg है। एक ही प्रकार का पनीर के लिए चला जाता है; कम सोडियम संस्करण 3mg है, जबकि पूर्व एक प्रकार का पनीर के एक चम्मच, 76mg है। यह आप सब पर नमक याद नहीं होगा तो सुगंधित है, क्योंकि कम सोडियम पनीर का चयन एक महान रणनीति है।
आप अलमारी में किसी भी है डिब्बाबंद मछली, सेम या नमकीन पानी या नमकीन पानी में सब्जियों को खरीदने कभी नहीं, उपयोग करने से पहले उन्हें दो बार कुल्ला। आधा कप प्रति 500 मिलीग्राम अप करने के लिए, अपने दैनिक सोडियम भत्ता का पांचवां हिस्सा हो सकती है डिब्बाबंद सब्जियां और सेम साल्ट वर्धित। उसके बाद फिर से कुल्ला, तरल बंद नाली एक कोलंडर या छलनी में सेम या शाकाहारी डंप और कुल्ला। एक अच्छा 'स्नान' लगभग आधे सोडियम निकाल सकते हैं। एक 3 मिनट कुल्ला 80 प्रतिशत से कैन्ड ट्यूना में सोडियम कटौती।
बोतलबंद सलाद ड्रेसिंग एक भी 2 चम्मच सेवारत में सोडियम की 620 मिलीग्राम तक शामिल कर सकते हैं ड्रेसिंग अपने खुद के सलाद बनाने के लिए - और कम वसा ड्रेसिंग अक्सर स्वाद के नुकसान की भरपाई के लिए अधिक नमक है।
प्यार लेबल्स के लिए जानें
सत्यवादी रहेंगे: आप पूरी तरह से नमक, चीनी और अपने आहार से 'खराब' वसा नहीं निकाल सकते। लेकिन क्या आप को स्वीकार्य स्तर तक उन्हें नीचे लाने के लिए कोशिश कर सकते हैं। कम से कम दो और एक आधा बार हम जरूरत के रूप में ज्यादा - - हम एक औसत, नमक की 9G एक दिन पर, खाने और govenment दैनिक 6G से कम तक कम करने के लिए लोगों के आग्रह कर रहा है। 18 वीं सदी के शुरू में हम रिफाइंड चीनी के 4 £ हर साल लगभग खा लिया। यह संतृप्त की और ब्रिटेन के लोग 36g के आसपास है, एक दिन में वसा की 90g से अधिक औसत पर खाते हैं। हमारे कुल ऊर्जा का लगभग 14 प्रतिशत
एक स्वस्थ स्तर अधिक जापान जैसे देशों में देखा 6 प्रतिशत की तरह है जबकि सेवन हानिकारक वसा से आता है।
इन हानिकारक सामग्री के कई पूर्व तैयार खाद्य पदार्थों में छिपा कर रहे हैं, यह उन्हें हाजिर करने के लिए मुश्किल हो सकता है। चीनी स्थानों के लिए अप्रत्याशित में पॉप कर सकते हैं - उदाहरण के लिए तैयार भोजन और दिलकश नाश्ता,:
, सामग्री की सूची जैसे ग्लूकोज, सुक्रोज, डेक्सट्रोज या फ्रुक्टोज के रूप में नाम का उपयोग यह वर्णन सकता है, लेकिन वे सभी चीनी कर रहे हैं, हाइड्रोजनीकृत वनस्पति वसा सूचीबद्ध किया जाना चाहिए, लेकिन वास्तव में बुरा ट्रांस वसा अलग से यूरोपीय कानून के तहत लेबल किया जा की जरूरत नहीं है यहां तक कि वे कई बिस्कुट और केक, फास्ट फूड और कुछ मार्जरीन में हानिकारक मात्रा में मौजूद हैं, हालांकि। सबसे सुरक्षित शर्त 'हाइड्रोजनीकृत' का कहना है कि कुछ भी की स्पष्ट चलाने के लिए है।
कम मध्यम उच्च
(100 ग्राम प्रति) (100 ग्राम प्रति) (100 ग्राम प्रति)
3 जी 20 ग्राम के बीच वसा 0-3g +
और 20 ग्राम
1.5g 5g बीच संतृप्त वसा 0-1.5g +
और 5g
कुल शर्करा 5g 15 जी + बीच 0-5g
और 15g
0.3g 1.5g बीच नमक 0-0.3g +
और 1.5g
8 चम्मच जैतून का तेल, 4 बड़े चम्मच स्निग्ध या साइडर सिरका या नींबू का रस, और जड़ी बूटियों और मसालों (कुचल लहसुन, काली मिर्च और अजवायन की पत्ती की कोशिश), तो सर्द के अपनी पसंद के साथ अपने खुद के ड्रेसिंग बनाओ। एक 2tablespoon सेवारत सोडियम की 3mg से कम पैक।
कटा हुआ मांस, बेकन के बजाय असली मांस खाने के और prepacked हैम का एक टुकड़ा सोडियम की 350 मिलीग्राम शामिल सॉसेज; बेकन का एक टुकड़ा, 192mg। यह सोडियम करने के लिए आता है जब एक कारखाने में संसाधित या ठीक हो या स्वाद के लिए धूम्रपान है कि बहुत ज्यादा किसी भी मांस उत्पाद पैमाने बंद है। बजाय अनसाल्टेड टर्की स्तन या दुबला मांस के साथ सैंडविच बनाओ।
रक्तचाप टाइम बम मसालों लहसुन दूर टॉस और प्याज लवण चम्मच प्रति सोडियम की 1,480mg पैक; और शेयर क्यूब्स, छोटे घन प्रति 1,200mg। उन्हें बाहर फेंक - अब। सुरक्षित विकल्प प्याज के गुच्छे, लहसुन पाउडर और कम सोडियम सूप शेयर शामिल हैं। यह अभी भी चम्मच प्रति 830mg करने के लिए 300 पैक के रूप में, कम या कम सोडियम सोया सॉस के साथ परेशान मत करो।
रसोई घर में कम सोडियम हिला - और व्यंजनों में तालिका का उपयोग समुद्री नमक पर - यह एक मापने चम्मच के रूप में कसकर पैक नहीं करता है तो यह, मोटे है। और यह महत्वपूर्ण खनिजों और अक्सर साधारण तालिका नमक के प्रसंस्करण में खो जाते हैं कि तत्वों का पता लगाने बरकरार रखती है।
'खराब' वसा
ट्रांस वसा की वजह से नुकसान हाल के वर्षों की सबसे बड़ी खाद्य डराता से एक रहा है। ट्रांस वसा उन्हें और अधिक स्थिर बनाने के लिए तेलों का गलनांक बढ़ाने के लिए विकसित किया गया एक रासायनिक प्रक्रिया को कहा जाता hydrogentation की, उत्पादों से कर रहे हैं। इसलिए वे खाना पकाने में मक्खन और चरबी के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है - लगभग एक सदी के लिए, प्रक्रिया अन्यथा उपयोगी हो सकता है, और इन तेलों कमरे के तापमान पर ठोस रहने बनाने के लिए भी जल्दी बासी जाना है कि सब्जियों के तेल से खाद्य तेल बनाने के लिए इस्तेमाल किया गया है। सिद्धांत हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेलों धमनी clogging संतृप्त वसा के लिए एक स्वस्थ (और सस्ते) विकल्प होगा कि था। लेकिन गड़बड़ा गया उपभोक्ता विज्ञान के एक क्लासिक मामले में, ट्रांस वसा अब हृदय रोग और कैंसर के रूप में अच्छी तरह से पागलपन और मधुमेह को बढ़ावा देने के द्वारा एक साल में 50,000 लोगों की मृत्यु का कारण का अनुमान है।
ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में प्रकाशित एक ताजा समीक्षा ट्रांस वसा 'कोई पोषण का महत्व' है और यहां तक कि कुल दैनिक ऊर्जा खपत का केवल 3 प्रतिशत (एक मात्र 20 से 60 कैलोरी 'लायक) के कम है सेवन पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है कि यह निष्कर्ष निकाला। क्या अधिक है, ट्रांस फैटी एसिड से ऊर्जा खपत में प्रत्येक 2 प्रतिशत वृद्धि हृदय रोग में 23 प्रतिशत की वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ है।
वैज्ञानिकों ट्रांस वसा का कारण है कि नुकसान की खोज से पहले दुर्भाग्य से, यह एक लंबा समय लगा। इस बीच, खाद्य निर्माताओं पहले से ही उन्हें महत्वपूर्ण अवयवों में बनाया था। आज, वे कम से कम 42,000 खाद्य उत्पादों में कर रहे हैं। और जवाब में, अधिक से अधिक ट्रांस वसा रहित प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ उपलब्ध हो रहे हैं - लेकिन अनुसंधान के एक से बढ़ ढेर ट्रांस वसा स्वास्थ्य लुटेरों हैं कि पुष्टि करता है। ट्रांस वसा के खतरों स्पष्ट हो गए हैं, सुपरमार्केट और भोजन manufacutrers कई
अपने उत्पादों में मौजूद मात्रा कम कर दिया है - और वे इस तरह के रूप में चिह्नित नहीं कर रहे हैं, भले ही शब्द में एक सुराग नहीं है
'हाइड्रोजनीकृत'। (लेबल पढ़ने रखें, यद्यपि। कुछ निर्माताओं संतृप्त वसा अमीर ताड़ के तेल या नारियल के तेल का उपयोग करने के लिए वापस सौंप दिया है। वे स्वस्थ विकल्प विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है, नहीं कर रहे हैं।)
और हर दिन अच्छा सामान के साथ अपने वसा कोटा भरने - यहाँ बुरा वसा के स्पष्ट चलाने के लिए है। स्थायी रूप से अपने आहार से कारखाने में बने बिस्कुट, केक और अन्य बेक्ड माल पर प्रतिबंध। इसके बजाय, व्यक्तिगत लिपटे अंधेरे चॉकलेट, कुरकुरे पागल या किशमिश पर नाश्ता। कुछ विशेषज्ञों का मानना तैयार बिस्कुट के ऊपर से 95 प्रतिशत और पटाखों का 100 प्रतिशत ट्रांस वसा शामिल हो सकता है कि अनुमान है। अधिक ट्रांस वसा से मुक्त
विकल्प ये नाश्ता भोजन के टन प्रदान करते हैं, हालांकि हर दिन दिखाई उम्र में तेजी
कहते हैं, 'हां' प्याज, सेब, जामुन, गोभी और ब्रोकोली करने के लिए ....
वसा, sweetners, परिष्कृत carbohdydrates और कैलोरी संतृप्त। लेकिन व्यवहार ऊपर नहीं देते। डार्क चॉकलेट का एक 30g सेवारत दिल स्वस्थ एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। या किशमिश के एक छोटे से बॉक्स (टकसालों के एक बॉक्स में फिट होता है कि राशि के बारे में 20 या तो), नट के एक छोटे से मुट्ठी से, स्वाद और फाइबर और antioxidantss के धन के रूप में के रूप में अच्छी तरह से satisfication चबाने का एक बहुत प्रदान करता है, और नट्स, आप धमनियों की रक्षा है कि अच्छी वसा मिलता है।
व्यावसायिक रूप से तले हुए खाद्य पदार्थ एक ग्रील्ड चिकन सैंडविच के बजाय खस्ता, तला हुआ संस्करण हो जाओ, और चिप्स की जगह में एक सलाद के लिए 'नहीं धन्यवाद' कहते हैं। फास्ट फूड उद्योग खुदरा विक्रेताओं और उत्पादकों ट्रांस वसा के खतरों के लिए अनुकूल करने और, ज़ाहिर है, आप आसानी से अपने भोजन में तली हुई किया गया है क्या नहीं बता सकता की तुलना में धीमी कर दिया गया है। एक बड़ी श्रृंखला में शामिल है कि यूरोपीय संघ सब्सिडी रेपसीड तेल का उपयोग करता है 16 प्रतिशत ट्रांस वसा। Hdyrogentated तेलों एक लंबे समय के लिए स्थिर रहने और, क्योंकि वे फिर से और फिर पुन: उपयोग किया जा सकता है - कुछ चिप दुकानें कथित अप करने के लिए तीन महीने के लिए एक ही तेल का पुन: उपयोग। और उनके भोजन का दावा है कि यहां तक कि रेस्तरां शायद ट्रांस वसा से मुक्त हैं अच्छी वसा का इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं - fryers आमतौर पर ओमेगा फैटी एसिड की उच्च मात्रा युक्त मिश्रणों के साथ भर रहे हैं, वसा का एक प्रकार है कि हम पहले ही की तरह से भी ज्यादा खपत करते हैं।
कैंसर रोधी आहार
यहां हाल ही के अध्ययन के आधार पर अपने कैंसर के खतरे में कटौती करने के तरीकों में से कुछ कर रहे हैं।
प्याज, सेब, जामुन, गोभी और एंटीऑक्सीडेंट की ब्रोकोली खाने के बहुत सारे flavonols बुलाया करने के लिए 'हां' कहते हैं - इन खाद्य पदार्थों में पाया - 23 प्रतिशत से अग्नाशय के कैंसर के खतरे को कम। धूम्रपान करने वालों के अलावा, एक flavonol युक्त आहार 59 प्रतिशत से जोखिम को कम कर दिया, 183,518 महिलाओं और पुरुषों का अध्ययन किया जो हवाई के लिए कैंसर रिसर्च सेंटर से रिपोर्ट शोधकर्ताओं।
एक दिन में सिर्फ तीन दैनिक सर्विंग्स, 50 और पाया अधिक आयु वर्ग के 500,000 लोगों के हाल के एक अध्ययन खा लिया, जो उन लोगों के साथ तुलना में 29 प्रतिशत से विभिन्न तरह के कैंसर का खतरा कम 12 सर्विंग मिला है, जो फल और सब्जियां अध्ययन प्रतिभागियों के साथ सीमा के पास जाओ।
चुनें रेड वाइन रेड वाइन पीने स्पेन में एक अस्पताल में 187 नाबालिग सर्जरी के रोगियों के साथ तुलना में 132 पुरुष फेफड़ों के कैंसर के रोगी के एक अध्ययन के अनुसार, प्रत्येक दैनिक कांच के लिए लगभग 13 प्रतिशत से फेफड़ों के कैंसर का खतरा कम हो सकता है। गुलाब, बियर और आत्माओं कोई प्रभाव नहीं पड़ा है - और सफेद शराब पीने की संख्या किसी भी conculsions आकर्षित करने के लिए बहुत छोटा था अध्ययन किया है, हालांकि व्हाइट वाइन, विपरीत प्रभाव पड़ रहा था। शोधकर्ताओं ने ट्यूमर के विकास और विकास stiffle करने में सक्षम हो सकता है, रेड वाइन में एक एंटीऑक्सीडेंट एक साथ भी एंटीऑक्सीडेंट है जो टैनिन, साथ resveratol कहा जाता है कि सुझाव देते हैं।
स्टॉकहोम में स्वीडन के कारोलिंस्का संस्थान में 6,000 से अधिक लोगों के एक 30 साल के अध्ययन के अनुसार, अधिक बार मछली ऐसे सामन, हेरिंग और प्रोस्टेट कैंसर विकसित होने का खतरा कम हो सकता है प्रकार की समुद्री मछली के रूप में ओमेगा -3 युक्त मछली के तेल के खाने की बहुत है। कोई मछली खा लिया, जो पुरुषों के लिए किया था, एक दो तीन गुना मध्यम या उच्च मात्रा में खा लिया, जो उन लोगों की तुलना में प्रोस्टेट कैंसर के लिए उच्च जोखिम।
स्वचालित रूप से 'स्वाद पाउच' और वे ज्यादातर नमक रहे कुक में रहनेवाला व्यंजन के साथ आते हैं कि 'मसाला घोला जा सकता है' दूर फेंक देते हैं। इसके बजाय, कई सोडियम मुक्त मसाला मिश्रणों में निवेश करने या अपना खुद का बना। तीन हम प्यार करते हैं: सोडियम मुक्त सूखे नींबू के छिलके का एक पकवान के साथ मिश्रित जमीन काली मिर्च; अजवायन की पत्ती, जीरा भूमि और लाल मिर्च के गुच्छे के एक शेक; और तुलसी, कुठरा और अजवायन के फूल। आप सोडियम की 500 मिलीग्राम एक सेवारत बारे में बचा सकता है।
या बेहतर अभी भी, कम सोडियम - - हमेशा प्राकृतिक खरीदते पनीर क्रीम, प्रसंस्कृत स्विस पनीर का एक टुकड़ा सोडियम की 435mg पैक; वास्तविक स्विस पनीर का एक टुकड़ा 54mg शामिल हैं; और एक कम सोडियम टुकड़ा सिर्फ 4mg है। एक ही प्रकार का पनीर के लिए चला जाता है; कम सोडियम संस्करण 3mg है, जबकि पूर्व एक प्रकार का पनीर के एक चम्मच, 76mg है। यह आप सब पर नमक याद नहीं होगा तो सुगंधित है, क्योंकि कम सोडियम पनीर का चयन एक महान रणनीति है।
आप अलमारी में किसी भी है डिब्बाबंद मछली, सेम या नमकीन पानी या नमकीन पानी में सब्जियों को खरीदने कभी नहीं, उपयोग करने से पहले उन्हें दो बार कुल्ला। आधा कप प्रति 500 मिलीग्राम अप करने के लिए, अपने दैनिक सोडियम भत्ता का पांचवां हिस्सा हो सकती है डिब्बाबंद सब्जियां और सेम साल्ट वर्धित। उसके बाद फिर से कुल्ला, तरल बंद नाली एक कोलंडर या छलनी में सेम या शाकाहारी डंप और कुल्ला। एक अच्छा 'स्नान' लगभग आधे सोडियम निकाल सकते हैं। एक 3 मिनट कुल्ला 80 प्रतिशत से कैन्ड ट्यूना में सोडियम कटौती।
बोतलबंद सलाद ड्रेसिंग एक भी 2 चम्मच सेवारत में सोडियम की 620 मिलीग्राम तक शामिल कर सकते हैं ड्रेसिंग अपने खुद के सलाद बनाने के लिए - और कम वसा ड्रेसिंग अक्सर स्वाद के नुकसान की भरपाई के लिए अधिक नमक है।
प्यार लेबल्स के लिए जानें
सत्यवादी रहेंगे: आप पूरी तरह से नमक, चीनी और अपने आहार से 'खराब' वसा नहीं निकाल सकते। लेकिन क्या आप को स्वीकार्य स्तर तक उन्हें नीचे लाने के लिए कोशिश कर सकते हैं। कम से कम दो और एक आधा बार हम जरूरत के रूप में ज्यादा - - हम एक औसत, नमक की 9G एक दिन पर, खाने और govenment दैनिक 6G से कम तक कम करने के लिए लोगों के आग्रह कर रहा है। 18 वीं सदी के शुरू में हम रिफाइंड चीनी के 4 £ हर साल लगभग खा लिया। यह संतृप्त की और ब्रिटेन के लोग 36g के आसपास है, एक दिन में वसा की 90g से अधिक औसत पर खाते हैं। हमारे कुल ऊर्जा का लगभग 14 प्रतिशत
एक स्वस्थ स्तर अधिक जापान जैसे देशों में देखा 6 प्रतिशत की तरह है जबकि सेवन हानिकारक वसा से आता है।
इन हानिकारक सामग्री के कई पूर्व तैयार खाद्य पदार्थों में छिपा कर रहे हैं, यह उन्हें हाजिर करने के लिए मुश्किल हो सकता है। चीनी स्थानों के लिए अप्रत्याशित में पॉप कर सकते हैं - उदाहरण के लिए तैयार भोजन और दिलकश नाश्ता,:
, सामग्री की सूची जैसे ग्लूकोज, सुक्रोज, डेक्सट्रोज या फ्रुक्टोज के रूप में नाम का उपयोग यह वर्णन सकता है, लेकिन वे सभी चीनी कर रहे हैं, हाइड्रोजनीकृत वनस्पति वसा सूचीबद्ध किया जाना चाहिए, लेकिन वास्तव में बुरा ट्रांस वसा अलग से यूरोपीय कानून के तहत लेबल किया जा की जरूरत नहीं है यहां तक कि वे कई बिस्कुट और केक, फास्ट फूड और कुछ मार्जरीन में हानिकारक मात्रा में मौजूद हैं, हालांकि। सबसे सुरक्षित शर्त 'हाइड्रोजनीकृत' का कहना है कि कुछ भी की स्पष्ट चलाने के लिए है।
कम मध्यम उच्च
(100 ग्राम प्रति) (100 ग्राम प्रति) (100 ग्राम प्रति)
3 जी 20 ग्राम के बीच वसा 0-3g +
और 20 ग्राम
1.5g 5g बीच संतृप्त वसा 0-1.5g +
और 5g
कुल शर्करा 5g 15 जी + बीच 0-5g
और 15g
0.3g 1.5g बीच नमक 0-0.3g +
और 1.5g
8 चम्मच जैतून का तेल, 4 बड़े चम्मच स्निग्ध या साइडर सिरका या नींबू का रस, और जड़ी बूटियों और मसालों (कुचल लहसुन, काली मिर्च और अजवायन की पत्ती की कोशिश), तो सर्द के अपनी पसंद के साथ अपने खुद के ड्रेसिंग बनाओ। एक 2tablespoon सेवारत सोडियम की 3mg से कम पैक।
कटा हुआ मांस, बेकन के बजाय असली मांस खाने के और prepacked हैम का एक टुकड़ा सोडियम की 350 मिलीग्राम शामिल सॉसेज; बेकन का एक टुकड़ा, 192mg। यह सोडियम करने के लिए आता है जब एक कारखाने में संसाधित या ठीक हो या स्वाद के लिए धूम्रपान है कि बहुत ज्यादा किसी भी मांस उत्पाद पैमाने बंद है। बजाय अनसाल्टेड टर्की स्तन या दुबला मांस के साथ सैंडविच बनाओ।
रक्तचाप टाइम बम मसालों लहसुन दूर टॉस और प्याज लवण चम्मच प्रति सोडियम की 1,480mg पैक; और शेयर क्यूब्स, छोटे घन प्रति 1,200mg। उन्हें बाहर फेंक - अब। सुरक्षित विकल्प प्याज के गुच्छे, लहसुन पाउडर और कम सोडियम सूप शेयर शामिल हैं। यह अभी भी चम्मच प्रति 830mg करने के लिए 300 पैक के रूप में, कम या कम सोडियम सोया सॉस के साथ परेशान मत करो।
रसोई घर में कम सोडियम हिला - और व्यंजनों में तालिका का उपयोग समुद्री नमक पर - यह एक मापने चम्मच के रूप में कसकर पैक नहीं करता है तो यह, मोटे है। और यह महत्वपूर्ण खनिजों और अक्सर साधारण तालिका नमक के प्रसंस्करण में खो जाते हैं कि तत्वों का पता लगाने बरकरार रखती है।
'खराब' वसा
ट्रांस वसा की वजह से नुकसान हाल के वर्षों की सबसे बड़ी खाद्य डराता से एक रहा है। ट्रांस वसा उन्हें और अधिक स्थिर बनाने के लिए तेलों का गलनांक बढ़ाने के लिए विकसित किया गया एक रासायनिक प्रक्रिया को कहा जाता hydrogentation की, उत्पादों से कर रहे हैं। इसलिए वे खाना पकाने में मक्खन और चरबी के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है - लगभग एक सदी के लिए, प्रक्रिया अन्यथा उपयोगी हो सकता है, और इन तेलों कमरे के तापमान पर ठोस रहने बनाने के लिए भी जल्दी बासी जाना है कि सब्जियों के तेल से खाद्य तेल बनाने के लिए इस्तेमाल किया गया है। सिद्धांत हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेलों धमनी clogging संतृप्त वसा के लिए एक स्वस्थ (और सस्ते) विकल्प होगा कि था। लेकिन गड़बड़ा गया उपभोक्ता विज्ञान के एक क्लासिक मामले में, ट्रांस वसा अब हृदय रोग और कैंसर के रूप में अच्छी तरह से पागलपन और मधुमेह को बढ़ावा देने के द्वारा एक साल में 50,000 लोगों की मृत्यु का कारण का अनुमान है।
ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में प्रकाशित एक ताजा समीक्षा ट्रांस वसा 'कोई पोषण का महत्व' है और यहां तक कि कुल दैनिक ऊर्जा खपत का केवल 3 प्रतिशत (एक मात्र 20 से 60 कैलोरी 'लायक) के कम है सेवन पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है कि यह निष्कर्ष निकाला। क्या अधिक है, ट्रांस फैटी एसिड से ऊर्जा खपत में प्रत्येक 2 प्रतिशत वृद्धि हृदय रोग में 23 प्रतिशत की वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ है।
वैज्ञानिकों ट्रांस वसा का कारण है कि नुकसान की खोज से पहले दुर्भाग्य से, यह एक लंबा समय लगा। इस बीच, खाद्य निर्माताओं पहले से ही उन्हें महत्वपूर्ण अवयवों में बनाया था। आज, वे कम से कम 42,000 खाद्य उत्पादों में कर रहे हैं। और जवाब में, अधिक से अधिक ट्रांस वसा रहित प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ उपलब्ध हो रहे हैं - लेकिन अनुसंधान के एक से बढ़ ढेर ट्रांस वसा स्वास्थ्य लुटेरों हैं कि पुष्टि करता है। ट्रांस वसा के खतरों स्पष्ट हो गए हैं, सुपरमार्केट और भोजन manufacutrers कई
'हाइड्रोजनीकृत'। (लेबल पढ़ने रखें, यद्यपि। कुछ निर्माताओं संतृप्त वसा अमीर ताड़ के तेल या नारियल के तेल का उपयोग करने के लिए वापस सौंप दिया है। वे स्वस्थ विकल्प विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है, नहीं कर रहे हैं।)
और हर दिन अच्छा सामान के साथ अपने वसा कोटा भरने - यहाँ बुरा वसा के स्पष्ट चलाने के लिए है। स्थायी रूप से अपने आहार से कारखाने में बने बिस्कुट, केक और अन्य बेक्ड माल पर प्रतिबंध। इसके बजाय, व्यक्तिगत लिपटे अंधेरे चॉकलेट, कुरकुरे पागल या किशमिश पर नाश्ता। कुछ विशेषज्ञों का मानना तैयार बिस्कुट के ऊपर से 95 प्रतिशत और पटाखों का 100 प्रतिशत ट्रांस वसा शामिल हो सकता है कि अनुमान है। अधिक ट्रांस वसा से मुक्त
विकल्प ये नाश्ता भोजन के टन प्रदान करते हैं, हालांकि हर दिन दिखाई उम्र में तेजी
कहते हैं, 'हां' प्याज, सेब, जामुन, गोभी और ब्रोकोली करने के लिए ....
वसा, sweetners, परिष्कृत carbohdydrates और कैलोरी संतृप्त। लेकिन व्यवहार ऊपर नहीं देते। डार्क चॉकलेट का एक 30g सेवारत दिल स्वस्थ एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। या किशमिश के एक छोटे से बॉक्स (टकसालों के एक बॉक्स में फिट होता है कि राशि के बारे में 20 या तो), नट के एक छोटे से मुट्ठी से, स्वाद और फाइबर और antioxidantss के धन के रूप में के रूप में अच्छी तरह से satisfication चबाने का एक बहुत प्रदान करता है, और नट्स, आप धमनियों की रक्षा है कि अच्छी वसा मिलता है।
व्यावसायिक रूप से तले हुए खाद्य पदार्थ एक ग्रील्ड चिकन सैंडविच के बजाय खस्ता, तला हुआ संस्करण हो जाओ, और चिप्स की जगह में एक सलाद के लिए 'नहीं धन्यवाद' कहते हैं। फास्ट फूड उद्योग खुदरा विक्रेताओं और उत्पादकों ट्रांस वसा के खतरों के लिए अनुकूल करने और, ज़ाहिर है, आप आसानी से अपने भोजन में तली हुई किया गया है क्या नहीं बता सकता की तुलना में धीमी कर दिया गया है। एक बड़ी श्रृंखला में शामिल है कि यूरोपीय संघ सब्सिडी रेपसीड तेल का उपयोग करता है 16 प्रतिशत ट्रांस वसा। Hdyrogentated तेलों एक लंबे समय के लिए स्थिर रहने और, क्योंकि वे फिर से और फिर पुन: उपयोग किया जा सकता है - कुछ चिप दुकानें कथित अप करने के लिए तीन महीने के लिए एक ही तेल का पुन: उपयोग। और उनके भोजन का दावा है कि यहां तक कि रेस्तरां शायद ट्रांस वसा से मुक्त हैं अच्छी वसा का इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं - fryers आमतौर पर ओमेगा फैटी एसिड की उच्च मात्रा युक्त मिश्रणों के साथ भर रहे हैं, वसा का एक प्रकार है कि हम पहले ही की तरह से भी ज्यादा खपत करते हैं।
कैंसर रोधी आहार
यहां हाल ही के अध्ययन के आधार पर अपने कैंसर के खतरे में कटौती करने के तरीकों में से कुछ कर रहे हैं।
प्याज, सेब, जामुन, गोभी और एंटीऑक्सीडेंट की ब्रोकोली खाने के बहुत सारे flavonols बुलाया करने के लिए 'हां' कहते हैं - इन खाद्य पदार्थों में पाया - 23 प्रतिशत से अग्नाशय के कैंसर के खतरे को कम। धूम्रपान करने वालों के अलावा, एक flavonol युक्त आहार 59 प्रतिशत से जोखिम को कम कर दिया, 183,518 महिलाओं और पुरुषों का अध्ययन किया जो हवाई के लिए कैंसर रिसर्च सेंटर से रिपोर्ट शोधकर्ताओं।
एक दिन में सिर्फ तीन दैनिक सर्विंग्स, 50 और पाया अधिक आयु वर्ग के 500,000 लोगों के हाल के एक अध्ययन खा लिया, जो उन लोगों के साथ तुलना में 29 प्रतिशत से विभिन्न तरह के कैंसर का खतरा कम 12 सर्विंग मिला है, जो फल और सब्जियां अध्ययन प्रतिभागियों के साथ सीमा के पास जाओ।
चुनें रेड वाइन रेड वाइन पीने स्पेन में एक अस्पताल में 187 नाबालिग सर्जरी के रोगियों के साथ तुलना में 132 पुरुष फेफड़ों के कैंसर के रोगी के एक अध्ययन के अनुसार, प्रत्येक दैनिक कांच के लिए लगभग 13 प्रतिशत से फेफड़ों के कैंसर का खतरा कम हो सकता है। गुलाब, बियर और आत्माओं कोई प्रभाव नहीं पड़ा है - और सफेद शराब पीने की संख्या किसी भी conculsions आकर्षित करने के लिए बहुत छोटा था अध्ययन किया है, हालांकि व्हाइट वाइन, विपरीत प्रभाव पड़ रहा था। शोधकर्ताओं ने ट्यूमर के विकास और विकास stiffle करने में सक्षम हो सकता है, रेड वाइन में एक एंटीऑक्सीडेंट एक साथ भी एंटीऑक्सीडेंट है जो टैनिन, साथ resveratol कहा जाता है कि सुझाव देते हैं।
स्टॉकहोम में स्वीडन के कारोलिंस्का संस्थान में 6,000 से अधिक लोगों के एक 30 साल के अध्ययन के अनुसार, अधिक बार मछली ऐसे सामन, हेरिंग और प्रोस्टेट कैंसर विकसित होने का खतरा कम हो सकता है प्रकार की समुद्री मछली के रूप में ओमेगा -3 युक्त मछली के तेल के खाने की बहुत है। कोई मछली खा लिया, जो पुरुषों के लिए किया था, एक दो तीन गुना मध्यम या उच्च मात्रा में खा लिया, जो उन लोगों की तुलना में प्रोस्टेट कैंसर के लिए उच्च जोखिम।
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